X射線異物檢測機主要是利用X光的穿透性，集合光電技術，融合計算機、數字信號處理等技術，利用視覺和模式識別將圖像的信息做好區分、提取、判別，最后實現混于食品中的異物或缺失產品的處理。
X射線異物檢測機也稱X光異物檢測機或X射線異物檢測機，是利用設備造成X射線并運用X射線的穿透水平，檢驗混在產品中的金屬異物及其密度過大的非金屬異物等。另外，X射線異物檢測機還能夠做好產品缺失檢驗、損壞包裝檢驗、及其重量檢驗等。
X射線異物檢測機是一種按照X光在不同物質材料上的穿透水平（或是不同物質有著對X光不同的接受能力）的原理研發，利用圖像識別方法檢驗物品中是不是含有有別于產品本身物質材料的異物。這種檢測設備當前在食品領域運用較多。
X射線異物檢測機和金屬檢測機的檢驗水平相對比，X光異物檢測設備有以下優勢：
?。?）有更好的金屬異物檢驗水平，并能檢驗產品中的玻璃和PVC等非金屬異物。
?。?）對豆沙，醬類等含水產品中的金屬異物有著良好的檢驗水平。
?。?）對鍍鋁膜包裝的休閑食品，鋁箔包裝的奶制品和熟食類產品中的金屬異物有著良好的檢驗水平。
?。?）檢驗水平不受冷凍產品狀態影響。
?。?）能檢查產品內物品的缺失，并能對產品的某部分屏蔽檢查。
利用X射線的穿透水平，從骨頭、塑料等硬質異物到各種金屬異物能夠更加高靈敏度檢驗出來，幫助您更有效的提高成品質量。不僅能檢驗出食品（如各種肉類制品、水產、果蔬、添加劑、奶粉、巧克力、等）中的異物，包括金屬、玻璃、陶瓷、石塊、骨頭、塑料等；也能分辨出產品缺陷，如包裝裂縫、氣泡、內容缺損等；實現完全的成品檢驗。
X射線異物檢測機普遍使用于食品行業；醫藥行業；紡織行業、集成電路板等工業行業。食品行業的質量管理，滿足HACCP和IFS認證要求分辨產品缺陷，如產品損壞，產品變形或產品缺失等，解決產品質量隱患。